1、原料：鸭肠、泡椒、小米椒、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、老抽、蚝油、胡椒粉。
2、食材:鸭肠（用盐、一点点小苏打、淀粉和料酒清洗干净），泡椒、小米椒、姜、蒜。
3、鸭肠切长段。
4、锅中放入姜片、大葱和料酒。
5、水开放入鸭肠。
6、焯水十秒捞岀沥干水。
7、锅中油热放入姜蒜、泡材和小米椒煸香。
8、放入一勺豆瓣酱炒岀红油。
9、放入鸭肠翻炒几下。
10、放入胡椒粉。
11、放入少许老抽。
12、放入蚝油翻炒均匀。
13、放入少许白糖。
14、放入香菜翻炒均匀即可。