1、准备用料。胡萝卜8根、黑木耳两把、虾米皮一把、葱50g、鸡蛋2个、姜一小块、盐5g。
2、胡萝卜去皮去跟，黑木耳提前三小时泡发。
3、胡萝卜，木耳，葱姜全部切碎。
4、胡萝卜碎加盐拌匀，10分钟后挤干水分。
5、鸡蛋炒碎，虾皮过油，盛出待用。
6、锅中倒入一平底油，油热后放入葱姜末煸炒，然后倒入胡萝卜碎，中火翻炒五分钟，再倒入木耳碎翻炒三分钟，然后关火。
7、找一个大容器盛出，倒入之前炒好的鸡蛋虾皮，搅拌均匀，然后放盐，花椒粉和十三香，调匀后可以尝一尝，根据自己的口味再做调整。调好后放在一边晾凉即可。