1、主料：西葫芦300克、鸡蛋2个。
2、辅料：花生油适量、鸡精适量。
3、角瓜洗净切片备用
4、鸡蛋搅拌后用过炒熟备用
5、锅内放适量食用油加热，放入葱花、花椒面炒香，同时加入切好的角瓜炒至八分熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，同时加入适量的食用盐，待角瓜变软时加入适量的鸡精即可。