1、食材:猪大排500克、黄豆1把、葱1棵、姜1块、料酒1大勺、生抽2大勺、排骨酱2大勺、白糖1小勺。
2、将排骨切块,黄豆泡一夜;先将排骨飞水,去掉血沫;热锅加油,加入葱姜蒜末炒香,加入飞完水的排骨(如果排骨比较肥就别加太多油,不然后面会出太多油)。
3、继而加入料酒、生抽、排骨酱、糖,反炒到排骨变色。
4、加入泡好的黄豆,加入没过排骨,中小火煮40-50分钟,直到黄豆酥软即可大火收水。