1、准备用料。五花肉、酱油、料酒、八角、盐、冰糖、细砂糖、葱。
2、把五花肉切成2.5厘米的块状，凉水下锅，等到水烧开之后继续煮5分钟之后捞出。
3、往锅内倒入少许油，放入八角煸到有香味，倒入细砂糖，继续煸炒一直到糖色达到微黄色。
4、加入肉块儿继续煸炒，一直到锅中的水被炒干。肉块表面微黄开始出油之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。
5、在锅中注入开水，水量与肉块齐平即可，放入葱段、姜片和冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
6、最后放入少许盐，用旺火收汁，待到汤汁收干净之后即可出锅。