1、主料：猪大排500克、板栗300克、榛蘑适量。
2、榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结，葱姜切片。
3、板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟。
4、排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
5、锅入油烧热，炒香葱姜片。
6、加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟。
7、加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟。
8、再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右。
9、最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可。