1、准备用料。豆芽、香菜、辣椒碎、白芝麻、蒜头、盐、蚝油、生抽、醋、白糖。
2、把豆芽洗净沥水，蒜头去皮洗净切碎，香菜洗净切段。
3、取一个小碗，放入适量辣椒碎，适量白芝麻，蒜末，锅里放入适量油，烧至九成热，浇到蒜末和辣椒碎里拌匀，再加入一勺蚝油，二勺生抽，二勺醋，半勺白糖，适量盐拌匀待用。
4、锅里放入适量水烧开，加入一勺油，一勺盐调匀，把豆芽放入煮熟，沥干水分，放入碗里。
5、加入调好的辣椒油拌匀，再加入香菜和芝麻油，搅拌均匀即可。