1、食材：土豆两个、纯牛奶一杯、白糖、鸡蛋两个、面粉、面包糠、油适量。
2、首先需要把土豆洗干净，去掉皮，一定要将土豆烂掉的地方削掉，切成块状，尽量的切的薄一点，这样比较容易蒸熟，将切好的土豆放在碗里，放在蒸锅上蒸一刻钟的时间，用筷子戳一下土豆，如果很轻松的就将土豆戳烂，就可以将土豆取出来。
3、将土豆放在一个稍大一点的盘子里，准备一个瓷勺，将土豆按压成泥状，再加入两勺白砂糖，碗里打入两个鸡蛋，倒入牛奶，用筷子给搅拌均匀。
4、碗中慢慢的加入些许的面粉，朝一个方向搅拌，搅拌成不稀不稠的状态，将面粉，蛋液还有面包糠分别用三个盘子装着，手上沾些许的面粉，再将面粉分成均等的几个小剂子，再把其搓成长条状，用筷子夹住先裹上一层鸡蛋液再均匀的裹一层面包糠。
5、步骤四：倒入多一点的食用油在锅中，用大火将油烧热，将我们已经裹好面包糠的土豆泥状放入油锅中炸，时不时的用筷子将其翻下面，让其受热均匀，这样才能把土豆泥的外表都能够炸的酥脆。