1、食材清单：鸡蛋4个、黄瓜1根、胡萝卜1根、白糖适量、盐适量。
2、往碗里打入四颗鸡蛋，加入半碗水或者半碗高汤，四勺糖，半勺盐后，用筷子或勺子将这些原料搅拌均匀。
3、准备黄瓜与胡萝卜，将黄瓜去皮后，再将两种原料分别切成丝状。
4、将蛋液平铺在方形平底锅上，待蛋皮基本成型后，将蛋皮从上往下卷起，第一层可以不是很美观，蛋皮卷至边上后，再铺第二层，同样的方法蛋皮成型后卷起。通常，三层即可。
5、第二次按同样的方法卷蛋皮，但是这次可以往其中加些蔬菜，可以在蛋皮成型前加入不同自己喜欢的食材。
6、将我们做成的蛋卷平铺于锡纸上，可以往上面加上几片芝士，再将蛋卷放入烤箱之中，加热几分钟即可。
7、将蛋卷从烤箱中拿出，再用刀将其切成块状，正宗日本芝士玉子烧就完成啦！