1、食材：洋葱半个、面、西红柿半个、菠菜适量、五花肉适量。
2、蔬菜洗干净备用。
3、面煮到8分熟，过水最少三次，直到完全变成冰水，放置备用。
4、烧油，放入姜末或者姜片，锅中放入五花肉，浇上生抽老抽，炒香后放入备用的刀削面。
5、依次放入洋葱、青菜、西红柿，出锅时放入醋，醋溜着锅边倒入，翻均匀即可，放醋有两个作用，去五花肉带来的油腻和面条不沾不粘。
6、配上一颗生的大蒜，一碗香喷喷的北方刀削面出锅。