1、清蒸金鲳鱼需要蒸8-10分钟。
2、金鲳鱼300g，姜10g，葱30g，蒸鱼豉油1茶匙，花生油1茶匙。
3、金鲳鱼清理干净，在表面划几道。
4、葱一部分切段，一部分切碎末，姜切丝。将盘底铺上一些姜丝和葱段。
5、摆上金鲳鱼。在鱼的表面铺上姜丝和葱段。鱼肚子里也塞一些。摆入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷约5分钟。
6、将蒸好的鲳鱼取出。夹去姜丝和葱段，摆入干净的盘子里。
7、撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。将花生油烧至滚热冒烟。淋在鲳鱼上即可。