1、食材：熟牛肚400克、芹菜50克、洋葱50克、植物油1勺、辣皮子10个、盐1勺、花椒粉2克。
2、准备熟牛肚一个，辣皮子一把，花椒粒、胡椒粉、洋葱、芹菜、味级鲜、料酒、鸡精、八角、香叶、姜适量备用。
3、芹菜洗净后，去叶子切段备用。
4、姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
5、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝
6、热锅凉油加花椒粒、姜、辣皮子炒出香味。
7、花椒粒、姜、辣皮子炒出香味后加牛肚翻炒。
8、加料酒、味级鲜、洋葱丝翻炒均匀。
9、加芹菜、盐、鸡精、胡椒粉挑我，翻炒均匀即可。