1、粽子关火后不建议浸泡在锅里面焖一晚上，这样很容易变质坏掉的。
2、煮粽子的水温比较高。粽子在水里炖久了容易发酸变质。建议粽子煮熟后立即放入冰箱，但不宜放入冰箱太久。粽子晚上煮熟后闷了容易发酸。如果你想马上吃，建议你用冷水把它拿出来。如果暂时不吃，可以冷却后放在冰箱里保存。
3、小贴士：一旦发现粽子变质，应立即扔掉。食用后容易引起胃肠不适，诱发相关疾病。