1、材料：猪里脊300克、料酒1勺、盐1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、食用油1勺、小葱1根、甜面酱3勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽半勺、清水适量。
2、里脊肉切丝。
3、加入料酒，盐，鸡蛋清一个。
4、淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。
5、再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。
6、甜面酱3勺加1勺白糖。
7、加入生抽老抽。
8、加入适量清水搅拌均匀。
9、油热下入腌制好的肉丝。
10、划熟后盛出。
11、留底油，放葱花炒香。
12、倒入调好的调料汁。
13、等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。
14、出锅撒点白芝麻装盘即可。