1、原料：鸡翅或鸡腿、青椒、盐、糖、料酒、生抽、豆瓣酱、大蒜、姜。
2、先将鸡翅或鸡腿剁小块，洗净用清水煮开，捞出。血水倒掉。
3、青椒洗净去籽，切小块待用。
4、大蒜和姜切碎待用。
5、锅里放油加热，加入去过血水的鸡块煸炒至有点发黄，放入姜蒜炒香。再加入适量料酒，生抽少许，白糖少许，翻炒。再加入豆瓣酱。翻炒至鸡肉熟透就可加入青椒，炒至青椒断生，加入少许味精。起锅。