1、泥螺过水洗净，放上姜片备用。
2、葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。
3、姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好另外放着备用。
4、在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。
5、捞出泥螺放在备好调料的盘子里。
6、撒上2/3勺麻辣鲜，再放上切好的葱花。
7、另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上即可。