1、原料：罗非鱼、姜、蒜末、胡椒粉、生粉、黄豆酱、酱油、糖、香油。
2、罗非鱼开膛取出内脏清洗干净，把尾巴和鱼旗剁掉。
3、在鱼身上划花刀，用厨房纸吸干水伤，撒少许生粉在鱼身上。
4、热锅放油，把罗非鱼下锅煎至两面金黄。
5、煎至这样两面金可以了。
6、切些姜丝和蒜末。
7、锅中有油，把姜丝，蒜末爆香。
8、调碗汁：取一个碗，放香油，胡椒粉，酱油，黄豆酱，糖，生粉，适量的水搅拌均匀。
9、把酱汁倒入锅中，中小火烧开焖煮3分钟。
10、再大火收汁就可以了。