1、用料：猪大排随意、面包糠一包、鸡蛋3-5个、面粉一大勺。
2、猪大排洗干净后拿厨房纸吸干水分，然后拿菜刀背面敲一下，底部划小口，以防卷边。
3、加入葱姜蒜，蚝油生抽，老抽，黑胡椒粉，料酒，腌制，腌制的料可以腌稍微咸一点。
4、拌匀后加入冰箱冷藏一夜。
5、大排从左到右依次是面粉，鸡蛋液，面包糠，都裹一遍。
6、这是裹好的大排，然后拿出空气炸锅，大排表面各刷一层油，空气炸锅180度，5-6分钟，翻面，继续5-6分钟即可。