1、准备用料。猪小排、泡发后黄花菜、红枣、火腿、姜、草果、葱、黄酒、盐。
2、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。
3、用热水把排骨上的血沫冲干净。
4、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里
5、倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
6、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。