1、食材：土鸡半只、子姜200克、料酒10克、辣椒丝适量、酱油20克、蚝油10克、胡椒粉3克。
2、子姜洗净，挑选嫩的子姜口感更好哦。
3、子姜切丝。
4、鸡肉洗净砍块。
5、热锅下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友这个时候可以爆香辣椒丝啦。
6、倒入鸡块翻炒。
7、稍变色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特别好。
8、加入酱油蚝油翻炒。
9、鸡肉微煸出油。
10、加入子姜继续翻炒片刻。
11、加入半碗清水翻炒均匀，放入适量的盐进行调味收汁就能出锅啦。
12、出锅就可以吃上啦。