1、主料：乌鸡半只、西洋参20克、大枣6个、姜1块。
2、辅料：水适量、盐适量。
3、上锅入水烧开，将乌鸡洗净放入沸水中煮5分钟，去掉鸡的浮泡捞起洗净。
4、取砂锅加入大半锅的水，加入大枣西洋参和姜。
5、放入灼烫过的乌鸡。
6、盖上盖子，用大火煮开后转小火，漫炖煮至45分钟左右。
7、鸡煮至最后5分钟时打开锅盖，加入适合自己口味的盐，再次改大火煮开后关火。