1、食材：鸡胗、沙茶酱、香菜、大葱、老姜、生抽、料酒、盐。
2、鸡胗洗净切片；放少许料酒跟生抽腌制下；老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。
3、锅中放适量油，下姜片；下鸡胗大火拌炒；鸡胗开始变色转小火加调料；放沙茶酱；根据自己的口味加点盐；转大火拌炒入味。
4、出锅前撒上葱花香菜略加拌炒即可。