1、准备用料。青椒、鸡蛋、米饭、盐、黄酒、酱油。
2、青椒洗干净，切碎。
3、锅烧热，加入适量油，油热后将鸡蛋磕进锅里，快速炒散。
4、青椒放入锅中翻炒，青椒炒至断生。
5、米饭倒进锅里翻炒，炒匀后撒入少许盐，翻炒入味。
6、倒入少许黄酒和酱油，翻炒均匀即可。