1、把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
2、猪肚先清洗几遍，再用粗盐反复的搓洗，直到猪肚的表面没有粘液为止，再将猪肚放入锅中，加清水煮，煮到猪肚的表面凝固就可以了，将猪肚捞出，过凉水，再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净，用清水冲洗几遍，洗干净；最后再将猪肚切成条状，用保鲜袋装好，密封，放入冰箱的冷冻室内保存。