干冰遇水会爆炸，是因为将干冰和水一起放入密闭的容器中。干冰放入水里会吸热而气化，体积迅速增大；将干冰放入密闭容器内的水，如果容器承压能力太小，就可能会产生爆炸。需要注意的是，不能将干冰放到封闭的环境里，并且尽量少与其他物品一起储存。
干冰遇水为什么会爆炸
干冰是固态的二氧化碳。其制作方法为在6250.5498千帕的压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。二氧化碳看不到，看得到的白色气体是(水)雾。因为干冰由固体变为气体急剧升华的时候，会使周围的空气温度迅速降低，这时对水的溶解度变小，所以附近空气中的水蒸气冷凝为无数的小水点，就是所谓的“雾”。
最后将干冰置于保温箱中保存，保温效果好的保温箱可以减慢干冰升华的速度。而因为干冰升华所产生的压力会引起爆炸，所以不可以将干冰储存在不透气的保温箱内。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。