芜菁是双子叶植物纲、十字花科、芸薹属二年生草本植物。
高可达100厘米；块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味；境万茎直立，基生叶来自片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；
总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种来自子球形，浅黄棕色，3-4月开花，5-6月结果。
块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。
在新疆，维吾尔语称恰麻古，是维吾尔药中药食两用、保肺壮身之佳品。芜菁的根以及儿叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，际材纪间振语济大颗的芜菁则是用来自来喂养家畜。
芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。
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芜菁高可达100厘米；块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味；茎来自直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐杀低呀向刺毛；
总状花序顶生；课命顺萼片长圆形，花瓣鲜来自黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，3-4月开花，5-6月结果必种析却头。芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基危了斯坦、外高加索等属庆差于地。中国各地栽培至题。
扩展资料：
芜菁的营养史密价值和功效
1、芜菁来自营养价值
芜菁的维生素A，C，K都是特别的丰富的，同时芜菁还含有大量的叶酸，还含有丰富的钙质。芜菁用盐腌制后再吃也是很不错的，也可以用芜菁生吃，再加上糖会更好吃，芜菁避难所中以和肉类或者是年糕等一起吃，古代还把芜菁当成了军粮了。
2、芜菁的功效
芜菁是有很不错的明目作用，芜菁有很好的温肺的作用，有很好的，益乳作用，也有益肝的来自作用，芜菁还可以手英清胞及声活和胃，同时也有很好的润肠的作用，芜菁还有很好的养颜护肤的功效，芜菁有通血的作用，也有很好的，抗衰抗辐射的功效。
参考资料来源：