1、手感。牛皮：牛皮摸起来硬朗，延伸性不强。表面凹凸感强，触感明显。羊皮：手感更软一些，可以拉伸。
2、外观。牛皮：牛皮表面毛孔比羊皮更加粗大，看起来更加粗狂。羊皮：表面毛孔更加细密，表皮细腻，颜色丰富。
3、质量。牛皮：牛皮皮质较厚，结实耐用。羊皮：质地柔软，拉伸性好。