1、温水清洗：买回来的麦石锅要先使用温水彻底清洗干净，在清洗的时候不能使用刷子，以免把麦石锅的表面涂层刷掉了。
2、盐水：然后在麦石锅中倒入一些盐水，慢慢地烧开，之后再把盐水倒掉。
3、热油：然后往麦石锅里面倒入一些食用油，然后等食用油热了之后，再彻底地把食用油均匀地涂抹在麦石锅上面。食用油不用倒掉，等均匀涂抹在麦石锅里面之后，就搁置一天，等隔天再倒掉。
4、使用注意事项：在日常生活中用麦石锅炒菜时，千万不能使用金属铲子，建议使用木铲最好是硅胶制成的铲。在平时清洗麦石锅时，不要用温水清洗要用冷水清洗，尽可能要用一些软布来擦洗麦石锅，在清洗时候千万不能用力，用力极为容易破坏涂层。