1、牛宝清洗方法：先往碗中倒入温水清洗一下。
2、将牛宝放入热水中洗干净取出。
3、然后在碗中放入适量的白醋，放入牛宝。
4、用双手反复搓15分钟，就可以了。
5、牛宝的做法：将牛宝改切成均匀的片。
6、将改切好的牛宝用葱、姜、料酒焯水。
7、将牛宝放入砂煲，加入鸡汤及调料（植物油100克、盐10克、味精10克、干辣椒50克、葱30克、姜30克、料酒50克、桂皮3克、八角3克、草果3克、白蔻4克、湿淀粉20克、清鸡汤2000克），上火煨约2小时。
8、将煨好的牛宝勾芡装盘即成。