食粉和小苏打的区别

2023-05-09 来源：我们爱旅游

食粉和小苏打是两种在烹饪和烘焙中常用的食品添加剂。食粉主要是指玉米淀粉、薯粉或木薯淀粉等，它们具有增稠、吸湿、凝固等特性，通常用于增加食品的黏性和口感。小苏打是一种碱性物质，主要成分为碳酸氢钠，它具有中和酸性、发酵膨胀等特点，常用于面点和糕点的膨松效果。