还记得你第一次吃苦瓜时候的感觉吗？我相信绝大多数人吃下去的第一反应就是吐出来，因为实在是太苦了，难怪要叫它苦瓜。但是为什么这么难吃的苦瓜还有很多人爱吃，而且还做成苦瓜茶来喝呢？那是因为苦瓜含有大量的营养元素，能让身体更健康。今天就来谈谈苦瓜的功效吧。
苦瓜的功效
美容养颜
苦瓜含有大量的维生素C，我们知道维生素C是一种可以帮助美白的成分，如果你近期被太阳晒黑了那么多吃苦瓜能够很好的帮你再白回来。对于外界损伤造成的伤害，比如痘痘被挤破后留下的痘疤等等，维生素C也可以帮助修复。直接把苦瓜切片敷在脸上也是不错的选择。
降低血糖
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。
降火
能去火是苦瓜最最出名的功效，苦瓜茶上面也最喜欢标注清热去火的功能。其实不光光是降火，苦瓜还能帮助缓解眼睛的疲劳、帮助消除夏季酷热。夏天经常感觉身体疲劳、头晕目眩的朋友可以多吃一些苦瓜来进行缓解哦。
能抑制脂肪吸收
我们都知道和苦瓜比较类似的黄瓜和丝瓜都是热量非常低的东西，很多在减肥的朋友们都会选择多吃。其实苦瓜比它们的热量更低，而且它还能够阻止脂肪的吸收，简单来说就是可以越吃越瘦的食物。如果你想减肥瘦身，苦瓜你也千万别错过。
抗癌作用
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。
通便
吃了后通便，增加排便。
提高免疫力
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力。
吃苦瓜的禁忌
脾胃虚寒者
苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
孕妇应慎食苦瓜
苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。
学龄前儿童
小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
苦瓜的做法
苦瓜酿肉
材料
苦瓜、干香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒、鹌鹑蛋。
做法
猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋。加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。
水烧开，下苦瓜段抄水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌)把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色。
把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
苦瓜煎蛋
材料
鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、盐、生粉。
做法
苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗。苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净。把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开。
加入苦瓜，再次煮开。捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷。蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀。把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀。
热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎。因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点。晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
总结：苦瓜虽然味道让人一言难尽，但是营养非常丰富，不但能降低血糖、去火清热，还能缓解便秘、抗癌防癌。当然最神奇的就是它能够抑制脂肪的吸收，苦瓜这么多功效，大家一定要经常吃哦。如果你觉得夏天已经过去了，现在的苦瓜不新鲜，那么苦瓜茶也是不错的选择。