1、材料:米饭1碗、磷虾50克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、油2毫升、盐1克、生姜少许、生抽适量、香葱5克。
2、胡萝卜去皮、洗净、切粒;磷虾室温内解冻,洗净,沥干水,香葱洗净切好。鸡蛋去壳,放入玻璃碗里顺时针,打散调均。热锅倒油,把调均好的鸡蛋放入锅里用锅铲不断翻炒,凝固即可出锅。
3、洗净锅,开火,倒点油,放入磷虾、生姜煸炒出虾的鲜香。放生姜可以去磷虾的腥,还能提鲜味。加入米饭,大火翻炒,放生抽、继续大火炒,让米饭粒粒分明,均匀有生抽的颜色,关火,撒上香葱,即可出锅。
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