1、藜麦1/4杯,酪梨4个,酸黄瓜50g,墨西哥卷饼皮/玉米片1张,青柠檬1个,香菜4枝,橄榄油2大匙,樱桃番茄半盒,盐1小匙,黑胡椒适量。
2、墨西哥卷饼皮切成三角形放入烤箱烤10分钟,烤至两面金黄酥脆。
3、将藜麦放入锅中淋点橄榄油的水中煮15分钟,煮前需用水浸泡,以免有涩味。
4、将煮熟藜麦倒出沥干,冷却备用。
5、将酪梨切丁备用,樱桃番茄切丁备用。
6、酪梨放入碗中按入1个青柠檬汁,还可以刨柠檬皮少许,增加一丝清香。
7、放入樱桃番茄丁,放入50g酸黄瓜丁,放入香菜末,放入2大匙橄榄油,放入1小匙盐,放入黑胡椒调味,放入煮熟的藜麦拌均匀。
8、放入杯中加上青柠檬片,放入香脆的墨西哥卷饼皮,放上香菜的装饰,完成,藜麦的嚼劲可口而不腻和牛油果醇厚的口感搭配,异常爽口。
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