1、材料准备:带皮鲜菠萝1个,白米饭100克,熟虾肉25克,叉烧肉丁40克,鲜鸡蛋1个,葱花,芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
2、提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭,因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。
3、把菠萝一切两半,然后把菠萝肉挖出来后切成小丁,菠萝壳和菠萝丁都备用。
4、香菇末、火腿末、甜玉米、青豆,先一起炒熟备用。
5、蛋打散,加点生粉(淀粉),炒熟后切待用。新鲜的虾仁过油,放2茶匙的海鲜酱,炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末,洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱,把饭放入,翻炒到颜色均匀即可。
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