黄皮蜜饯的做法是什么
1、选取新鲜的黄皮，摘出果子。加入少量的盐，用手搓一下，用水洗净。
2、然后放入蒸锅中，大火蒸到有籽从果肉中凸出来。接着放入另一不粘锅中，加入冰糖，一直熬煮到有很多果汁出来，可以取出些果汁出来，熬得更快。
3、再加入些冰糖，煮到粘稠。如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠。
做黄皮蜜饯要注意什么
我们要知道黄皮有甜黄皮、酸黄皮、苦黄皮。甜黄皮，酸味极少；酸黄皮，酸味颇重；苦黄皮，苦味很重，虽然味苦难食，但药用功效最好。所以我们在选择黄皮做蜜饯的时候，要根据自己的口味来选择，喜欢吃甜的就选甜黄皮，能受得了酸苦味道的，就选择酸苦黄皮。
甜黄皮做的蜜饯最为好吃，成熟的甜黄皮做的蜜饯更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。
黄皮蜜饯好吃吗
黄皮的果皮有消风肿去疳积、生津止渴、顺气镇咳等功效，据说味道越苦涩的黄皮，功效越好。
在潮汕，民间素喜欢将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可预防中暑。