怎样自制炸鲜奶面糊
发布网友
发布时间：2022-03-21 07:36
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-21 11:57
炸鲜奶怎么做？
1.把牛奶倒入锅内并上火，加适量的菠萝香精、黄油和白糖，烧开后加入水淀粉，用木铲搅动，牛奶变稠后倒入带有黄油的盘子里，待冷下来之后放入冰箱。
2.将适量的面粉、淀粉、臭粉、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水搅拌均匀，制成脆浆。
3.把锅加热后倒入花生油，烧到6成热左右。
4.把凝固的奶切成喜欢的形状，沾上干淀粉后挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出即可。
总结
1.把牛奶倒入锅内并上火。
2.将适量的面粉、淀粉、清水等搅拌均匀。
3.把锅加热后倒入花生油。
4.下油锅炸至金黄色捞出即可。
热心网友
时间：2022-03-21 09:05
食材
牛奶
500克
鸡蛋清
2个
盐
3克
黄油
5克
淀粉
200克
面粉
50克
细砂糖
50克
花生油
500克
准备蛋清2个、细砂糖50克、淀粉100克、面粉50克
牛奶500克
牛奶加白糖入锅上小火
淀粉加少量水融化搅匀。
热牛奶中加2克黄油
水淀粉加入热牛奶，搅匀。
待鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋清倒入鲜奶糊里，迅速搅入。
拌匀后倒入刷黄油的方盒内，稍凉后，放入冰箱。
面粉500克、淀粉100克、400克清水制成糊状。（这只是一个比例，多少按自己实际用量把握，宁多勿少。）
加3克盐搅拌均匀。
再加入150克色拉油、调匀，静置15-20分钟、制成脆浆。
将牛奶坯切成长方形小块
先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金*捞出
重油一遍，使之色泽均匀、外焦里嫩
外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩的脆皮炸鲜奶即做好了。
