超少油超好吃的红烧茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-03-19 17:33
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-19 21:54
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-19 19:02
用料
A.茄子 1个
B.杭椒（或其他各种椒） 7～8个
葱姜蒜随各位习惯就好了 随意
C.生抽 适量
醋 两倍生抽
番茄酱 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
超少油超好吃的红烧茄子的做法
A.茄子洗净，一分两半，再切成一元硬币的厚度。用不粘锅极少量的橄榄油小火慢慢两面煎（其实是烤，因为油真的太少了），减至软熟，盛起放入盘子。
改刀切成块儿。
将B.中的全部配料洗净切好，待用。
C.全部的调料做成碗汁儿，待用。
锅中加入平时的炒菜油量（最精彩的部分是平时的炒菜油量）将A.煎熟改刀的茄子�9�8块儿+B全部，油热后一起倒入锅内翻炒，待葱姜蒜的香味儿烹出，加入C.碗汁儿，继续翻炒。
很快，碗汁儿裹住菜，关火。完美呈现超少油少盐简单易做的色香味俱全的红烧茄子
