如何去除鸡汤厚厚的油去除鸡汤油的技巧
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发布时间：2024-10-23 23:04
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时间：2024-12-04 15:56
1、利用紫菜吸油：在小火慢炖鸡汤时，加入大块紫菜可吸收表面油脂。随着油脂被不断吸收，紫菜会逐渐下沉。在紫菜还未完全沉至底部之前，用漏网将其捞出，以此去除油层。
2、使用保鲜膜凝油：待鸡汤冷却后，上层会浮出一层油。此时，覆盖一张足够大的保鲜膜，并用牙签扎几个小孔以允许蒸汽通过。待油珠聚集在保鲜膜上后，轻松取下保鲜膜，油珠即可被去除。
3、冰块分离油脂：将鸡汤倒入一个大碗中，使用冰块和汤勺进行处理。用汤勺盛满冰块，然后用汤勺底部在汤面上轻轻刮一圈，利用冰块的冷却作用使油脂凝结并粘附在汤勺上。重复此步骤几次，直至大部分多余油脂被清除。记得及时更换冰块。
