通过鱼油溶解一次性餐盒可以判断鱼油的好坏吗?
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和Ω-3不饱和脂肪酸存在状态有关，如果是乙酯型（EE）则可以溶解泡沫，甘油三酯型（TG）型则不可以溶解泡沫，很多人用这个来骗人，说泡沫都可以溶解，那么血管上的脏东西也可以溶解，其实是忽悠人的，甘油三酯型是Ω-3不饱和脂肪酸的天然存在状态，其实是在生产过程中把乙酯型鱼油通过一个反应接上（可以这么理解，当然过程需要条件）一个Ω-3不饱和脂肪酸分子。甘油三酯型鱼油的吸收/利用率比乙酯型高（Lawson LD, Hughes BG., 1988. Absorption of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid from fish oil triacylycerols or fish oil ethyl esters co-ingested with a high-fat meal. Biochem Biophys Res Commun. Oct 31; 156(2):960-3）。
