炒饭都有哪些种类 炒饭做法大全
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发布时间：2024-12-05 13:03
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时间：2024-12-09 17:05
一、扬州炒饭
主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭。
辅料：蒜籽、葱。
调料：色拉油、盐、鸡精。
做法：
1. 胡萝卜、火腿洗净切丁，辅料切沫，鸡蛋搅碎加葱沫。
2. 锅中放油至八成热，炒主料与蒜沫，闻香再加鸡蛋炒至金黄。
3. 锅中加少许油炒饭，加盐、鸡精，炒至饭粒松软。
二、西班牙海鲜饭
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1. 主料洗净切丁，西红柿切粒。
2. 锅中放橄榄油，炒鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼，加水、大米、藏红花粉等同煮。
3. 煮15分钟后加虾和青口贝，再煮片刻，放入烤箱烤5分钟。
三、意大利海鲜饭
材料：文蛤、花蛤、基围虾、目鱼、大米、青红甜椒、草菇、洋葱、姜丝、毛豆、南风肉。
做法：
1. 大米浸泡，基围虾腌制，目鱼切丁，青红甜椒、草菇、洋葱切块。
2. 锅中炒虾、目鱼、洋葱、姜丝，加大米、南风肉、毛豆，慢火焖煮至饭熟。
四、西式蟹肉炒饭
食材：胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉、剩饭、植物油。
做法：
1. 胡萝卜、莴笋、白菜切丁，鸡蛋打匀，腊肠、蟹肉切片。
2. 锅中炒鸡蛋，加入蔬菜、腊肠、蟹肉，再炒剩饭，调味。
五、正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿、咖喱、盐。
做法：
1. 鸡胸肉炒至8分熟，土豆、胡萝卜、洋葱切块煮。
2. 苹果、西红柿切丁，加入咖喱粉煮至黏稠，加盐调味。
六、蔬果炒饭
原料：白饭、菠萝、葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇、油、盐、胡椒粉。
做法：
1. 菠萝、虾仁、火腿切丁，炒饭加葡萄干、虾仁、火腿、豌豆仁、草菇，调味。
七、番茄咖喱炒饭
原料：白饭、番茄、生香菇、胡萝卜、西兰花、豌豆仁、洋葱、鸡蛋、葱、咖喱粉、盐、白胡椒粉。
做法：
1. 番茄、洋葱切丁，香菇切块，炒鸡蛋，再炒饭，调味。
八、腊肠炒饭
原料：白饭、腊肠、鸡蛋、葱、姜、油、盐、胡椒粉。
做法：
1. 腊肠、葱、姜切丝，炒腊肠，炒饭加鸡蛋，调味。
九、咸蛋黄炒饭
原料：白饭、咸蛋黄、青蒜、葱、香菜、肉松、油、酱油、盐。
做法：
1. 咸蛋黄、青蒜、葱切末，炒饭加酱油、盐，调味。
十、泡菜炒饭
原料：白饭、韩国泡菜、柴鱼片、葱、红辣椒、芥末。
做法：
1. 泡菜、葱、红辣椒切末，炒饭加芥末，调味。
十一、咸鱼鸡粒炒饭
材料：鸡肉、咸鱼、西生菜、鸡蛋、白饭、葱花、太白粉、沙拉油。
调料：盐、鸡粉。
做法：
1. 鸡肉切丁，咸鱼切丁，鸡蛋打散，炒饭调味。
十二、孜然牛肉炒饭
原料：牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、盐、黑胡椒。
步骤：
1. 牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜切丁。
2. 炒牛肉、洋葱，炒饭调味。
十三、土豆培根炒饭
材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。
调料：盐、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1. 土豆、洋葱、培根切丁。
2. 炒土豆、洋葱，加冷饭、培根、调味。
十四、香菇炒饭
主料：米饭、鲜香菇、洋葱、青豆、火腿、鸡蛋、瘦猪肉。
调料：番茄酱、酱油、味精、盐、胡椒粉。
做法：
1. 香菇切丁，洋葱、火腿、猪肉切丁。
2. 炒香菇、洋葱、青豆、火腿、猪肉，加调味料。
十五、鸡蛋芹菜炒饭
主料：米饭、鸡蛋、芹菜。
辅料：大葱、盐、味精、料酒、猪油。
做法：
1. 鸡蛋打散，芹菜切丁。
2. 炒鸡蛋，加米饭、芹菜、调味。
十六、酱油炒饭
材料：白饭、蒜瓣、葱花、酒、酱油、糖、盐、油。
做法：
1. 蒜瓣剁末。
2. 炒蒜末，加酱油、酒、糖、盐。
3. 加油炒饭，调味。
十七、菠萝虾仁炒饭
材料：菠萝、白饭、虾仁、玉米粒、青豆粒、火腿、鸡蛋、盐、糖。
做法：
1. 菠萝切丁，虾仁、玉米粒、青豆粒焯水。
2. 炒饭，加火腿、虾仁、鸡蛋、调味。
