小苏打和泡达粉的效果是一样的吗?
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发布时间：1天前
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热心网友
时间：1天前
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
用法用量：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，
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时间：1天前
不一样
热心网友
时间：1天前
刚出炉的蛋糕.`BN
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看到一个贴子里英子班长喜欢蛋糕的方子.借花献佛送一个.拍拍班长的"猫"屁.免得不给我留挂历. 是我从网上抄的,上周末刚做了一次,味道不错.zB@I
估计Yvonne同学比较方便尝试.S*R
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蛋糕做法：~!r
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蛋8只（室温），面粉1CUP，玉米面 1CUP （如太粗则过筛），糖1 1/2 CUP，BP(Baking Powder) 1 1/2 TEASPOON，香草精2TEASPOON，盐1/2TEASPOON，牛奶1/2CUP，油 3/4CUP。A*HE
蛋黄与蛋白分开，蛋白内加入1CUP的糖高速打至发泡，剩下的全部材料加到蛋黄中搅匀，将打好的蛋白分三次加入，动作轻快迅速。[FM
烤箱325预热15分钟，两个拷盘内铺好蜡纸，将蛋糕糊倒入。烤40-50分钟，用牙签插入无稀糊即可。\1Zl:Q
将蛋糕倒出晾凉进行装饰，放入冰箱冷藏一小时口感更佳(我还是觉得热的香.)。2:4L4
注意，由于加了玉米粉，蛋糕的粘力下降，倒出的时候小心破裂。iCyh
玉米蛋糕金黄香甜，美味可口，不亚于其他任何一种蛋糕，而且好做容易成功ONC78>
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注: 1cup = 500ml 量杯u
注意控制好温度.不同的烤箱设定同样的温度,内部的效果却不一样.在朋友家烤时,我们用180度, 在我家烤时用300度.也许是摄氏和华氏. 总之,第一次可以温度低一些,太高了会糊.ElY
我用的是all-purpose flour"b
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时间：1天前
泡打粉用来帮助发酵，小苏打用来腌肉较多，可以增脆。
