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刚生的小虾大约三周就能长到中等大小,不同品种的虾生长速度也有区别。
小龙虾的生长周期总体趋势是:从孵化至体重20克这一阶段,生长速度逐渐加快;达到50~100克的阶段,其生长速率保持在相对稳定的水平;超过这个阶段,生长速率便呈下降的趋势。因而形成一个倒“U”字形的生长曲线。
在小龙虾的生长周期中,因生长速度较快,一般春季繁殖的虾苗,经2~3个月的饲养,其规格就可以达到6厘米以上,即可捕捞上市,通常在7~8月份开始捕捞。而秋季繁殖的幼虾,经过越冬后,至第二年的6~7月份,其规格可达8厘米以上,长得比较丰满,壳硬肉厚。