木耳青笋炒鸡蛋做法
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发布时间：19小时前
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时间：19小时前
制作木耳青笋炒鸡蛋的步骤如下：
首先，准备食材。将木耳放入开水中浸泡十分钟，以使其充分膨胀。在此期间，可以将青笋切成小丁，鸡蛋打散，同时将姜和蒜剁成末备用。
木耳泡发完毕后，用清水洗净，然后切成均匀的小块。
接着，热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至金黄熟透后，用锅铲将其盛出，放置一旁待用。
锅中再加入少许油，油热后放入花椒，炒出香味后将花椒捞出丢弃。接着加入泡椒、姜末和蒜末，继续翻炒至香味四溢。此时，加入适量料酒，这一步骤能提升菜品的风味。
然后加入切好的木耳和青笋，进行翻炒，直至它们接近熟透。在接近出锅前，加入适量的鸡精和盐调味。需要注意的是，由于鸡蛋容易吸收盐分，所以应在最后加入，这样可以保证蔬菜的口感适中，鸡蛋不会过咸。
最后，将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与其它食材充分混合，一道香脆可口的木耳青笋炒鸡蛋就完成了。
