「中威网·邱德夫」专栏 :威士忌的游牧人生
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威士忌的游牧生活
在疫情爆发前，我走进电影院，观看了一部名为《无依之地》的电影。这部电影讲述了一群人追逐零工生活的故事，他们驾驶着露营拖车，从一个地方迁移到另一个地方，如同游牧民族。他们并非无家可归者，其中有些人甚至为了追求梦想而选择流浪，但大多数是因为生活所迫，无法稳定地居住在某个地方，只能在尊严有限的情况下艰难地生存。
电影导演赵婷用诗意的镜头展现了这群社会边缘的旅人的生活。他们生活中的自然美景，如瑰奇的山岩、辽远的沙漠、宁静绝美的日出与日落，使观众感受到了一种浪漫而美丽的景象。然而，风雪覆盖的大地、空旷的仓库和人口稀少的小镇则把观众拉回了现实。
这些孤独的灵魂四处飘荡，偶尔在营地聚集，分享故事和温暖，但最终还是各自驾着营车离开。观看这部电影时，我感到了一种无常与渺小，仿佛在电影中看到了自己在宇宙中的位置。
这部电影的片名“Nomad”意为“游牧民族”、“流浪者”，或者根据剑桥词典，“从四处迁徙而不长久居住在某地的人”。然而，对于威士忌爱好者来说，这个词汇可能有些熟悉。是的，早在2014年，中国的一家酒类代理集团——橡木桶洋酒，引进了一款名为NOMAD的威士忌。这款威士忌由大摩的首席调酒师Richard Paterson调和了30多种在苏格兰熟陈6~8年的麦芽与谷物威士忌，放入雪莉桶3年，再运往西班牙González Byass雪莉酒庄，填注于PX桶进行至少12个月的过桶。因为最终的处理在西班牙，所以无法标注为苏格兰威士忌，因此取了“游牧民族”的品牌名称，非常贴切。
同样，在去年的新竹风城酒展上，我发现来自法国的品牌Michel Couvreur也是威士忌界的游牧者。Couvreur家族原本是葡萄酒商，1978年跨足威士忌产业时，决定融入法式葡萄酒文化，从苏格兰酒厂蒸馏过程便开始参与，将麦芽新酒运回勃艮地，填注于自己的木桶，在终年低温的地下酒窖中缓慢熟陈。
这些“游牧民族”式的威士忌虽然源自苏格兰，但在欧盟法规下，无法标注为苏格兰威士忌。这主要是因为许多产品，尤其是农产品，受到全球智慧财产组织的地理认证保护。无论干邑、香槟、波本、雪莉酒和苏格兰威士忌，都必须在特定地区以特定方式制作。苏格兰威士忌虽然可以在国外运输，但自2012年12月23日起，禁止以瓶装以外的方式将单一麦芽威士忌运出，也禁止其他四种威士忌以木桶或其他木制容器外运。
这一规定特别针对“木桶或木制容器”，因为规定要求苏格兰威士忌必须在税务海关总署监管的仓库内熟陈。一旦酒液出仓，放入其他木桶，就不能再称为苏格兰威士忌。
大量将苏格兰威士忌运送到其他国家装瓶的现象并不罕见，中国烟酒公司的玉尊威士忌中，所调入的苏格兰威士忌也是通过这种方式获得的。这种现象之所以令人疑惑，是因为我们对苏格兰威士忌太过熟悉，以至于习惯性地将其作为判断其他威士忌品质的标准。
理解威士忌时，我们可能会产生一些误解。例如，在酒标上寻找酒厂名称或装瓶商名称，却忽视了以“品牌”行销的威士忌远比以“酒厂”行销的多。事实上，除了苏格兰，五大产国的威士忌通常不会特别标明酒厂，因此了解品牌的酒液来源需要更多的努力。
2021年2月，日本洋酒酒造组合发布新闻，规范组织内的酒厂必须遵守规定制作并标示威士忌，这一消息让全球为之振奋。然而，当我的朋友问我是否认为苏格兰威士忌不如日本威士忌，或者怀疑购买的苏格兰威士忌是否真的来自苏格兰时，我必须强调，法规的重要性不可忽视。
就风味而言，我们完全可以纯粹地喜欢或不喜欢威士忌，无需考虑酒的制作、销售法规。然而，防止受骗上当的唯一方法是酒商的内部控制和严格执法，以及消费者具备一定的知识。在酒款繁多的今天，具备一定的知识对于消费者而言是必不可少的。
