打开封口的铁观音应该如何正确存放
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对于开封后的铁观音如何正确存放，这是一个看似简单但需要细心对待的问题。根据茶叶的香型，存放方法会有所不同。大致可以分为两类：陈香型和炭烧铁观音，以及清香型和浓香型铁观音。
对于陈香型和炭烧铁观音，这些经过长时间储藏的茶叶，如需长期保存，可以每年烘焙一次，色泽深且味道浓郁。如需短期内饮用，只需保持密封，放置于阴凉干燥处，避免阳光直射。如果超过三个月，则建议冷藏。其中，碳培铁观音烘焙度可调整，根据个人口味选择，火候重者口感接近陈香型。
而对于清香型和浓香型的铁观音，由于是未经二次烘焙的青茶，应特别注意保存。7克真空包装的茶叶，可放置在阴凉避光处，短期内饮用。若需长期保存，推荐在速冻箱零下5度保鲜。大包装的茶叶，拆封后应存放在干燥处，避免与异味接触，防止挤压，低温保存在0-5℃，保存期长的可考虑冻藏。
值得注意的是，铁观音茶叶中含有儿茶素、咖啡因和丰富的矿物质，这些成分决定了其独特的风味。为了保持其原有风味，应尽量避免受潮、异味和阳光直射。对于大量购买的铁观音，建议分装后冷藏，每次只取出适量，避免频繁进出冰箱导致茶叶品质下降。
