传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)
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发布时间：21小时前
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时间：4分钟前
#家庭美食大赏#
10月金秋是一个美丽的季节，也是一个丰收的季节。漫山遍野红叶让人赏心悦目；地里的萝卜白菜也长势良好。在这个最美的季节里我们一定要放下忙碌，欣赏欣赏美景。做一做这个季节独有的美食！昨天做了一道儿时的纯天然美食，我敢打赌绝大多数人都没吃过这道——农家小豆腐。
我做的农家小豆腐，用的菜是萝卜缨。意料之外吧？大家肯定是萝卜经常吃，而吃过萝卜叶的应该不多！有朋友些许会问这玩意能吃吗？不但能吃而且还美味的很呢！
农家小豆腐是小时候母亲常做的一道农家菜。我负责的工作一般是推磨磨豆浆，母亲负责将菜过水切碎攥干，放上磨好的豆浆煮开，豆浆凝结成豆花附着在青菜上。白白绿绿煞是好看。浓浓的豆香里透着一股菜香，二者完美融合在一起，相得益彰。
直接吃味道就很好原汁原味；多放点葱炒着吃更是一道好菜；放几天发酵至微微发酸再炒更是别有一番风味。
前几日在市场上偶然发现有新鲜的萝卜缨在卖，欣喜若狂这可是可遇而不可求的好东西。
儿时母亲做的小豆腐，所用的蔬菜那是多种多样，白菜叶、甘蓝叶、莴笋叶……其中最好吃的当属萝卜叶，只有在这个美丽深秋才有，错过还需再等一年，全部拿下做成农家小豆腐，慢慢地回忆！
下面随我来看看我是如何做的这道正宗——农家小豆腐！（建议收藏）
1、先泡上豆子，用破壁机打上豆浆，豆子适当多些，这样做出来才好吃！（真怀念小时候推磨磨豆浆的场景啊！再也回不去了）
2、萝卜缨清洗干净！
3、锅中放水，烧开后焯水至变色，如图所示。
4、将焯水后的萝卜缨凉水浸泡。
5、将过好水的萝卜缨，攥去多余的水分备用。
6、将切碎攥干的萝卜缨放入锅中，静待豆浆的到来！
7、锅中加入破壁机打好的豆浆，锅开后中小火煮三五分钟即可！
8、锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味（葱丝适当多些，喜欢吃辣的可以放干辣椒）
9、放入小豆腐煸炒，盐味精少许调味即可出锅装盘，享用美味！
大家学会了吗？这道菜是我们家乡的一道特色美食，如今很少有人会做了！近几年唯一一次在饭店吃过的农家小豆腐还是用豆面做的，由于不是现磨豆浆、菜也不是萝卜缨，所以味道大打折扣。
萝卜缨是十字花科植物莱菔的根茎叶，含有大量淀粉酶，可分解食物中的脂肪和淀粉，从而充分促进身体的营养吸收，食之有助消化改善食欲、明目、润肠通便之功效。
萝卜缨含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素以及钙、铁、硒等人体必须得营养元素。适当吃点对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
在这个美丽的季节里，正是萝卜大量上市的季节。萝卜缨不可错过，营养丰富美味可口，而且还无农药之忧！
价格也很便宜。您也可以买点萝卜顺便要点免费的萝卜缨。
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