莫干黄芽质量特性介绍
发布网友
发布时间：2025-01-08 04:02
共1个回答
热心网友
时间：2分钟前
莫干黄芽，以其独特的品质闻名。它源自浙江省德清县莫干山，一种被称为横岭1号无性系的优质茶叶。莫干山的地理环境为这种茶的生长提供了理想条件，四周群山环抱，竹木茂盛，山泉清澈，气候温和，平均温度21℃，湿度适中。土壤富含腐殖质，酸性灰黄色，肥沃疏松，自古以来就适合茶树的种植。
莫干黄芽的外形精致，属于灌木型、中叶型，叶子扁平而深绿，有光泽，形似长方形，顶端尖锐，叶边有锋利的牙齿，叶片厚实而柔软。其芽叶黄绿，带有细毛，一芽两叶重约31.9克。花冠直径4.1厘米，花瓣4-6片，子房有毛，花柱分为三裂。莫干黄芽的茶形紧致，犹如莲花的羽状，芽叶饱满，透光性佳，色泽微黄，散发出清亮持久的香气，口感清新凉爽且醇厚，汤色黄绿透亮，底部嫩叶呈黄色，整体形态美观。
莫干黄芽的育性和嫩度极佳，三月底时一芽一叶开始丰盛，高产可达每亩220公斤。春茶中，一芽两叶含有丰富的氨基酸（约3.1%）、茶多酚（19.6%）和咖啡因（3.1%），非常适合绿茶制作。制成的干黄芽色泽翠绿，香气清新，口感清爽，且具有抗寒、抗旱、抗病的特性。其黄色源于发酵过程中的堆积和发黄，发酵度保持在10%~20%。冲泡时，茶叶在揉捻前后和干燥前后堆积成黄色，形成独特的黄叶黄汤特色。
莫干黄芽的成品品质上乘，叶片完整，清澈度高，形状紧密如莲花，色泽黄嫩油滑。用“麻雀舌头”泡法，茶汤呈现出玫瑰般的清香，色泽黄亮，香气淡雅，滋味甘甜醇厚，是一款极具观赏和品尝价值的茶叶。
