莫干黄芽品质特点介绍
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发布时间：2025-01-08 04:02
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莫干黄芽的品质特点详述
莫干黄芽，以其独特的品种横岭1号闻名，它属于无性系的灌木型中叶早生种，是浙江省德清县莫干山的特产。莫干山被誉为"清凉世界"，其地理环境优越，常温21℃，云雾缭绕，土壤酸性灰黄壤，富含腐殖质，为茶树生长提供了理想条件。早在晋代，这里就有了僧侣种茶的历史。
莫干黄芽的特征表现在其植株上，树姿开张，叶片椭圆形，色泽深绿有光泽，叶尖渐尖，叶齿锐利。芽叶黄绿色，茸毛丰富，一芽二叶重31.9g，花冠大且花瓣多，花柱分三裂。莫干黄芽的外形紧实如莲心，芽叶完整肥壮，净度高，显茸毫，色泽绿润微黄。其香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵，形美如画。
在生育力和产量方面，莫干黄芽表现优秀，一芽一叶的盛期在3月底，每亩产量可达220kg。春茶品质优良，氨基酸含量3.1%，茶多酚19.6%，咖啡碱3.1%。适宜制作绿茶，制出的莫干黄芽色泽翠绿，显毫，香气清高，滋味鲜爽。莫干黄芽抗逆性强，扦插繁殖力旺盛，黄色则源于制茶过程中的渥堆闷黄，发酵度控制在10％～20％，形成独特的黄叶黄汤特色。
最后，成品莫干黄芽展现出极高的品质，芽叶完整，净度高，色泽黄嫩油润。冲泡时，茶汤澄黄明亮，香气清鲜优雅，滋味甘醇鲜爽，仿佛是大自然的馈赠，令人回味无穷。
