制度名称： 页 码： 签发日期： 密 级： 门店卫生标准 第 1 页，共 7 页 制度编号： 适用范围： 签发人： MD-03 门店员工 低，可供公司内部所有人员查阅
一、基本卫生规定
1、 全体员工应共同努力营造整洁有序，舒适宜人的购物环境，力求体现最佳的门店形象。
2、 店内严禁吸烟。
3、 店内气氛布置，货架陈列布局由公司总部负责统一总体设计，员工不得随意改动门店的陈列布局。
4、 门店各类证照、奖牌应根据公司总部指定的位置悬挂、摆放，如有污损，残旧应及时清洁、翻新。
5、 不得随意在墙面乱划、张贴、钉钉子或用透明胶布粘贴物品。
6、 天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、玻璃、桌、椅、货架、地柜、灯箱、广告牌、垫板、地垫等均应保持清洁、明亮，无尘、无水迹、无印痕、无坏损、无蜘蛛网，不得出现卫生死角；其他各类设备、设施也必须保持洁净、无积尘、无坏损。
7、 充分利用绿色植物美化环境。店外花坛、绿化带内无垃圾、无积水，草坪、花木等茂盛、无枯叶，并注意保持植物原设计造型。不得摘折、捐害花木。
8、 垃圾桶应每半小时清理一次（一旦装满应立即清理）。内外均保持洁净，周围无积水、无垃圾。
9、 每星期应对门店内外进行一次全面消毒灭虫，每半月进行一次灭鼠；员工在日常工
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作中发现蝇虫应立即杀灭。
10、员工负责所在柜（班）组货架、垫板、地柜、商品及营业用具的清洁卫生。应在非营业高峰时间完成对所负责区域的清洁工作；营业后应对商品及其他营业用品进行整理，归类摆放在指定位置。
11、每一位员工都应养成随时清洁的良好工作习惯：
（1）营业中应在不影响顾客购物的前提下，做到随时清洁，对于废弃的封箱纸、条码纸、标价贴等必须随时清理；废弃的纸箱应拆平折叠并摆放于指定地点，随时保持整洁的购物环境。
（2）见到门店内的垃圾、包装物、购物袋、电脑小票等应立即捡起放好。 （3）遇到个人无法清洁的污渍，应立即想办法清理或请求其他方协助解决。 （4）使用完毕的各类设备、工具（包括清洁工具、如桶、抹布等）、清洁剂等应即有有序放回指定位置。
12、员工应注意引导顾客配合环境维护工作。
低，可供公司内部所有人员查阅 页 码： 门店卫生标准 第 2 页，共 7 页 制度编号： 适用范围： MD-03 门店员工 二、场外环境卫生规定
1、灯箱要保持清洁、明亮、无裂缝、无破损、无坏损灯管。
2、门店内外玻璃每天用清洁剂和报纸清洗一次，保持清洁、明亮、无污渍、水迹。 3、门店外挂旗、横幅、灯笼、促销用具、遮阳伞等促销气氛展示物品应保持整洁，完好无损。
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4、雨后应及时清洁店内及店外门口卫生。
5、排水沟应保证畅通、污水不外渗，沟内无积物，四周无蝇虫，地沟盖完好，缝隙处无垃圾。
6、垃圾、纸皮收集点应保持清洁，地面每一天清洗一次，确保无异味，不招引蝇虫。垃圾须装袋扎紧，食物类垃圾必须放入垃圾桶内，并即时清理至店外垃圾箱，保持地面干净；纸皮捆扎结实、整齐堆放，垃圾袋装满后应及时清理。
7、收货时要保持井然有序的工作环境。 8、门店外停车要整齐有序的停放。
低，可供公司内部所有人员查阅 页 码： 门店卫生标准 第 3 页，共 7 页 制度编号： 适用范围： MD-03 门店员工 三、场内环境卫生规定
1、基本要求：
（1）店内空气清新、宜人。
（2）背景音乐要选择要舒缓、轻柔、明快的乐曲、保持音量适中。应根据节假日、非常营业时间及促销活动需求播放适宜的音乐或宣传片。
（3）光线要柔和、亮度要适中。
（4）门店内的通道应保持畅通，不允许堆积任何物品。 2、营业场地：
（1）商品必须擦拭干净后才可陈列、展示，并注重陈列的整齐、美观、丰满、安全及
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方便顾客挑选。
（2）商品标价签应保持整洁、无卷边，不允许用透明胶缠绕标价签。标价签卡座，卡条应完好无损，内无污渍、杂物。
（3）促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、坏损应马上重新粘贴或更换，拆除后应彻底清干净。
（4）设备电源线绑扎整齐，注意检查办公电话、传真电话的话筒是否放好。 3、制作台：
（1）各种原料应放在指定位置。
（2）冷冻柜、保鲜柜内存放的食品保鲜薄膜密封，以防串味。
（3）制作、加工食品时产生的垃圾要及时装入垃圾袋并扎好，装满后立即清理到店外的垃圾箱处，避免产生异味、招引蝇虫，
（4）各类制作工具、餐具、器皿必须及时清洁干净，不留有残渍；必须消毒，保证卫生，并按指定位置摆放整齐。
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低，可供公司内部所有人员查阅 页 码： 门店卫生标准 第 5 页，共 7 页 制度编号： 适用范围： MD-03 门店员工
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表格编号 检查项目 基本卫生 MD-02-01-仪容仪表规范明细表 细 节 标 准 店内严禁吸烟、饮酒，以及其它非本店食品的异味 各类证照、奖牌不得污损、残旧，必须及时清洁、翻新 墙面不得随意乱划、张贴、钉钉子以及用透明胶布粘贴物品 天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、玻璃、桌、椅、货架、地柜、灯箱、广告牌、垫板、地垫等均应保持清洁、明亮，无尘、无水迹、无印痕、无坏损、无蜘蛛网，不得出现卫生死角；其他各类设备、设施也必须保持洁净、无积尘、无坏损 店外花坛、绿化带内无垃圾、无积水，草坪、花木等茂盛、无枯叶 垃圾桶应每半小时清理一次（一旦装满应立即清理）。内外均保持洁净，周围无积水、无垃圾 每星期应对门店内外进行一次全面消毒灭虫，每半月进行一次灭鼠；员工在日常工作中发现蝇虫应立即杀灭 必须保持清洁、明亮、无破损、无损坏灯管 店内外玻璃保持清洁、明亮、无污渍、水迹 促销、宣传品，如吊旗、灯笼、遮阳伞等物品必须保持整洁，完好无损 保持门店街道干净整洁，无丢弃包装等，停车整齐有序 废弃物应装袋扎紧，放入垃圾桶内，并保持垃圾桶周边不招蝇虫（垃圾桶在店范围内的情况下） 违规扣罚 1、 违规扣罚金额基数为5元（人民币）； 2、 违规处罚以《整改通知单》为准，被处罚人和 处罚人必须签字，交由本城市人事人员处理； 3、 项目相关当事人按照“违规扣罚”进行责扣，其所属的分部（城市）经理按照3倍进行责扣，情况累计严重的，由总部进行整顿。 场外卫生 灯箱 玻璃 宣传品 门前街道 废弃物 场 内 卫 生 天 乐 川 企 划 部
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中，仅供部门经理以上级别和文档相关部门人员查阅 页 码： 店员仪容仪表 第 7 页，共 7 页 制度编号： 适用范围： MD-01 店面人员
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