中国茶文化研究综述

中国茶文化研究综述

摘要：中国的茶文化源远流长博大精深，是中华传统优秀文化的组成部分。中国茶业最初兴于巴蜀其后向东部和南部逐次传播开来以致遍及全国。中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。通过对文献分析发现，当前我国茶文化的研究主要集中在对茶文化的渊源、内涵、功能以及茶叶市场走向、茶德、茶艺、茶具、茶的养生药效方面。探讨了茶文化在当今时代对社会经济、文化发展、社会和谐的现实意义，指出了今后我国茶文化的发展方向。文章对我国有关茶文化的研究进行综述。

关键词：茶文化、中国、历史悠久、传承、未来走向

引言：茶在几千年源远流长的华夏文化中起着重要作用,它有着颇具魅力的神奇功效,为世人所喜爱，茶作为一种饮品，发扬于宋唐时期,推广于明清,它的地位由一种生活实用食物进化为人们拿它品赏并体会意境,到现在为止,有三千年的历史。茶及茶文化的开启与兴盛是中华文明的一项载体,它不但推动了中国历史的进程,而且对世界文明史的发展也起到了关键作用。茶文化是中国传统文化中的一朵奇葩,它植根于悠久的中华民族传统文化之中,在漫长的形成和发展过程中逐渐由物质文化上升到精神文化的范畴。

（一）对茶与茶文化历史的研究

1.追溯茶的起源

据植物学家分析,茶树起源于至今已有约四千多万年。大量考证确认,中国是茶树的原产地，中国是最早发现和利用茶树的国家,被称为茶的祖国，包括云南、贵州、四川是茶树原

产地的中心。山茶目植物起源一般推测大约距今6至7千万年之间的若第三纪和古新世之间,而山茶属植物则可能距今4千万年的渐新世。起初为药用,随后在不断的使用过程中,丰富了认识,从药用、食用到饮用,用途日广。然而，中国茶业对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。【1】

2.茶文化的渊源

中国发现茶的用途，已经很早很早，可远溯到我们传说的祖先神农氏之时。但是发现了茶，会用茶，还不能算产生了茶文化。茶的发展历史不等于茶文化的历史，茶杯人们长期使用，发展到一定的阶段，人们把饮茶当作一种精神享受，产生了各种文化现象和社会功能，才开始出现茶文化。是一定历史条件下的特殊产物,我国把中国茶文化的萌芽时期确定在两晋、南北朝之际,而唐代则是它正式形成时期,后经历代发展,不断补充完善,才能形成今天的中国茶文化格局。【2】翻开中华民族辉煌的茶文化史,还可以清楚地看到不同历史时期我国茶俗的运行轨迹。进入唐代以后茶道大兴,饮茶渐成风气,深入社会各个阶层。中国茶文化的形成,正是出自唐代,源自唐代。与此同时,早在隋唐时期,我国的茶文化就已远渡重洋,传入日本,对日本茶道的形成与发展产生了深远的影响。如今茶道在日本非常普及,已融入了日本人的日常生活,人们将学习茶道和开展茶道活动作为一种对艺术的高雅追求,尤其是许多年轻女性都潜心学习茶道技艺,修身养性,以使自己的家庭生活和精神生活过得美满而富有情趣。【3】茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。盛于唐,兴于宋。”从整个中国的饮茶史和茶文化发展史中,我们了解了茶的起源,茶的历史,茶的文化。茶,植根于故土,是中国几千年发展的历史见证;茶,移植于他乡,是中外文明的传媒;茶,作为日常生活中的饮料,广受人们的喜爱。茶使我们的物质生活丰富典雅，使我们的精神世界充实完美。【4】

（二）茶文化对中国人的影响

1.从茶文化看中国人的人生哲学

茶是一种文化同时也是一种哲学。在中国，茶已经超越了自身固有的物质领域，迈入一个精神领域，成为一种修养，一种人格力量。中国人通过品茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。品饮与思想相辅相成，缺一不可，成为茶道的必要条件，构成茶文化的最高层次，成为茶文化的核心内容。这茶文化中又渗透着中国人神奇的处世哲学。中国人饮茶，讲究品味、讲究意境，更讲究心情。品茶者最能领悟可使身心获得放松与健康的饮茶真谛。在茶从药用、祭祀、食用，发展到饮用，茶从物质形态，升华到精神内涵。茶的每一处变化，每一个阶段，无不留下了中国古代社会文化、政治、经济的烙印。【5】

2.从茶文化看中国人的人生价值观

人们通过饮茶，明心净性，增强修养，提高审美情趣，完善人生价值取向，形成了高雅的精神文化。中国传统茶文化所展现的人生价值观主要体现在重德、尚和、崇俭、贵真等四个方面。①重德———摆正人与自我关系的准则。重德，是中国茶文化人生价值观中最基本的内容。讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，也是茶文化的核心内涵。而茶德的树立，既是茶的自然特性的显现，又是茶人精神的流露，同时又是茶人所确立的道德标准和行为规范。②尚和———协调人与他人关系的宗旨茶道中“和”的基本涵义包括和谐、和敬、和美、平和等等，其中主要是和谐。茶文化关于“和”的内涵既包含儒、佛、道的哲学思想，又包括人们认识事物的态度和方法，同时也是评价人伦关系和人际行为的价值尺度。③崇俭—处理个人与民族及国家关系的基础崇俭，就是倡导勤俭、朴实、清廉的个人思想品德与社会道德风尚。以茶崇俭、以俭育德，既是中国茶道精神的精义，也是茶文化关于人的人生价值的重要思想内容。茶在守操、养廉、雅志、励节等方面的作用被历代茶人所崇尚。④贵真——沟通人与

自然关系的要求贵真，就是讲求人与自然的亲和，追求真、善、美的统一。这既是中国茶道的核心内容，也是传统茶文化的魅力所在，同时也是茶人对人生价值的最终追求。

综上所述，中国传统茶文化构成互相联系统一的人生价值观，当今世界面临着“和平与发展”的主题，弘扬中国传统茶文化的精髓，让中国茶文化走向世界、走向未来，对于全人类的文明与进步，具有十分重要的促进作用。要弘扬和重建民族文化精神，对于提高国民的整体素质，特别是道德素质、文化素质、心理素质，更具有深远的历史意义和现实意义。【6】

（三）对茶文化在当今时代的研究

1.中国茶文化当今时代的面貌

随着全球经济的飞速发展,人们的生活节奏日益加快,和自然生态破坏!生存环境恶化,尤其在工业化极其发达的国家及成熟的商业国度,这些长期的工业文明所带来的负效应充斥在人们生活之中\"人们越来越为工业文明带来的种种危害所困扰,渴望追求一种健康的生活方式\"而茶的这种天然无污染、保健、养生功效及其独特的品饮方式是世界各国所风行的碳酸饮料无法相较的,传播茶的这种独特功效,推广健康绿色饮品的时尚理念。【7】

2．中国茶文化海外传播中的误区

中国茶文化价值功能在当今时代更加显著,对国际社会的影响作用进一步增强，但是由于历史和现实中的各种主客观因素,中国茶文化的海外传播中存在着种种误区：①定位模糊,把茶与茶文化混为一谈在中国茶文化传播过程中,无论是政府、学术界、传煤界,都容易将茶叶本身的营销与茶文化的传播相混淆,即将茶文化传播的目标仅仅局限在茶叶的营销是否

成功上,而忽略了茶文化中所包涵的历史与精神,背离了茶文化传播的最初目标。②以获利为目的,影响了茶文化的传播，许多茶叶企业为了更快更多地获取利益,把茶叶当成普通商品营销,忽视了中国茶深厚的文化内涵。更为严重的现象是假茶,或是以次充好,出口茶叶质量不过关,欺骗广大国外消费者。茶的健康食品定位沦为空谈,影响了茶文化的海外传播。③茶文化传播与茶品牌塑造的割裂，茶产品没有品牌,茶企业没有品牌,茶销售没有品牌,品牌作为传播的一部分,同时也作为文化发展的一部分,世界上中国名茶最多,但名茶不等于名牌，中国十大名茶众所周知,但谈起中国茶叶企业品牌,知者寥寥，究其原因,就是因为中国茶叶企业缺乏品牌意识,缺乏茶文化传播的意识。茶叶是一种商品,更是一种文化，如果再不塑造茶文化品牌,仅仅把茶叶当成了一种单纯的商品,中国茶业的发展将陷入困境。④茶文化挖掘和传播的庸俗化茶文化的世界传播,不仅要积极挖掘!整理和总结其文化内涵,更要有科学有效具有亲和力的传播方式。⑤缺少卓有成效的茶文化本土化普及。国内某网站的一个万人民意调查显示,其中有近70%的网友表示他们是通过自学来了解民族文化的，中国茶文化在本土尚不够普及，未能深入人心,又如何能在海外广为传播?应该在国内大众中得到广泛普及和了解,并且以此作为向海外传播的大众基础。否则,海外传播就会成为无本之木。【7】

（四）对茶文化的弘扬与发展的研究

茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。在几千年源远流长的华夏文化中起着重要作用,它有着颇具魅力的神奇功效,为世人所喜爱;茶作为一种饮品，发起于神农氏时期,重闻于周公旦,发扬于宋唐时期,推广于明清,它的地位由一种生活实用食物进化为人们拿它品赏并体会意境,到现在为止,有三千年的历史。茶及茶文化的开启与兴盛是中华文明的一项载体,它不但推动了中国历史的进程,而且对世界文明史的发展也起到了关键作用。茶文化是中国传统文化中的一朵奇葩,它植根于悠久的中华民族传统文化之中,在漫长的形成和发展过程中逐渐由物质文化上升到精神文化的范畴。对于茶文化的继承与发展，我认为应该开展以下几个方面的工作：①建立中华茶文化库中华几千年的茶叶发展史 ,积累下

来的茶叶历史资史文献、地方志中有关茶的记载等,内容非常广泛。②发展与茶文化相关的旅游业倡导茶人茶德精神。我国茶区广阔,茶的品类繁多史,文化形态的差异,便形成了形态各异的特色茶文化。各地应力求管理好,开发好适应当地的配套旅游事业,这样既可以扩大宣传力度,弘扬传统文化,还可以带动当地经济更大空间的发展。③倡导茶人茶德精神中国从古至今的茶人精神与茶德精神,我们更加应该发扬,用茶人茶德精神去净化现代人的思想意识,提高道德水准,促进现代精神文明建设的发展。④丰富茶叶产品市场积极发展历史名茶的工作,扩大开发历史名茶,按照我国市场经济的规律,不要一味的追求精品,也不要一味的采摘尖茶;而是要面向广大大众消费,把高质量高效益作为追求的目标。⑤扩大国际间茶文化交流活动。扩大国际之间茶文化的交流活动,促进茶文化的更远发展。中华茶文化不仅是中国人的传统文化,其己对世界茶文化产生了积极的影响,既能增进彼此友谊,也能促进经济增长,进一歩扩大国际之间茶文化教育交流活动,让世界上更多的国家及人们了解中国,了解中国的多种多样的茶叶产品,促进国际间茶叶贸易的发展,创出品牌茶叶,让中国茶叶走向世界。【8】

注：

【1】【2】【4】陶忠,马剑：《我国饮茶简史与茶文化发展浅析》[J]思茅师范高等专科学校学报.2007, 23(4)

姜天喜．论中国茶文化的形成于发展[J]．西北大学学报．2006，36(6)：30-32．

【5】李婧：《从茶文化看中国人的人生哲学》[J]历史与文化.2011

【6】赵丽娟：《浅谈茶文化的人生价值观》[J]商 业 经 济.2010

【7】景庆虹：《论中国茶文化海外传播》[J]《传播学研究》.2012

【8】张馨予《茶文化的弘扬与发展》【硕士学位论文】青岛大学